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    天门网 发布时间: 2018年11月23日 来源:天门网 阅读:
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    双色球开奖结果18122 www.fu966.com ●天门网全媒体记者  吴军

    “听说又新开了一家火锅店,我们一起去尝尝吧!”“要不去农家乐吧,又有吃又有玩,食材更新鲜?!敝苣?市民杨先生在微信群上和朋友讨论去哪聚餐的事。

    民以食为天。对于每个人来说,吃,可谓是头等大事??牌呒?柴米油盐酱醋茶,件件都与吃有关。

    回首改革开放40年,人民生活水平的提高,首先也表现在“吃”上。从吃饱吃好,再到吃出营养、吃出健康……舌尖上的变迁,记录着改革开放以来的巨大成就,更见证了人民生活水平和幸福指数的不断提高。

    从“凭票供应”到应有尽有

    初冬的早上,天气微寒,记者拜访了天门“老文化人”范齐家老先生,听他讲那过去的岁月。

    据范老介绍,上世纪80年代初,寻常人家虽然饿不着,但也吃不好,物资十分匮乏,城镇居民只能凭粮票、油票、肉票等才能购买食品?!疤乇鹗侵砣?供应很少,一个人每个月只有半斤肉票。每月发肉票那几天,猪肉摊前人山人海,大家手里举着肉票,拼命向肉摊靠拢,生怕买不到,让家里大人孩子失望?!狈独匣匾?。

    副食也同样匮乏?!暗侥甑酌考也庞幸唤锾?每人半斤花生,家家户户都腌制咸菜,只有逢年过节时才会包顿饺子?!狈独纤?。

    上世纪80年代末,随着改革开放的深入,粮食、猪肉、食用油等商品敞开供应、价格放开,粮票等票证逐步退出历史舞台。

    上世纪90年代,全市大力实施“菜蓝子”工程,老百姓的餐桌也在悄然发生改变,各种蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉、鱼等应有尽有。

    进入新世纪,除标准化的农贸市场外,中百仓储、沃尔玛、大润发等大型超市相继进入天门市场,外地的蔬菜、水果、海鲜等原来不敢奢望的食品也“飞”入了寻常百姓家。逢年过节,人们也不再囤积食物,因为随时都能买到新鲜的食材。

    随着互联网发展,人们还可以在网上买吃的、包括买菜,足不出户,便可吃到国内外各类食品。

    “40年前买啥都要凭票,还限量供应,40年后的今天,我们只需要动动手指,天南地北、国内国外的各种美食就送到了家?!狈独纤?现在的我们都在享受改革开放的红利。

    餐饮市场规模40年增长300倍

    改革开放初期,不仅民众没有在外吃饭的习惯,就算想吃,也找不到地方。

    “整个天门城区只有不到10家餐馆,有名一点的一个是竟陵酒楼,一个是青云饭店,都属于国营企业。而乡镇几乎没有餐馆?!痹脞啃峄岢?、市人大常委会教工委副主任王国斌介绍。

    随着改革开放的深入,餐饮市场逐渐发展壮大起来。人们把“下馆子”当做一种时尚,家庭消费成为餐饮消费主流。许多市民节假日、双休日都会选择在外就餐,“下馆子”成了家常便饭。每每这个时候,市区大小餐馆生意火爆,甚至出现就餐人群排队等餐的场景。

    天和酒店是市区一家有着17年历史的酒店,装饰一新的主题宴会中心有3300余平方米,可容纳1400余人同时就餐。记者翻开厚厚的菜单,锤鳝焖藕、桑拿鮰鱼、不一样的小炒肉……各种意韵独特的菜名,形态美观的菜肴图片,十分惹眼。据宴会中心经理唐康敏介绍,酒店每隔一段时间都会更换菜单,推出一些新菜,给市民不同的新鲜感受。

    除天和外,君佳、华泰、影迪、会德、聚樽苑等一批酒店如雨后春笋般呈现在群众眼前。同时,各类湘菜馆、川菜馆、烧烤、料理、牛扒等主题餐厅开遍大街小巷;兰州拉面、过桥米线、重庆小面等特色风味小吃一应俱全;各类西餐、日本料理、韩国烧烤等纷纷进驻天门,市民不出国门就能吃遍世界……

    据统计,目前我市仅城区餐饮门店达3000余家,全市共有1万余家,2017年餐饮业零售额达13亿元。

    从“吃饱吃好”到“吃得健康”

    在市老年大学烹饪班,50多名学员正在向资深级中国烹饪大师、湖北省烹饪大师、天门蒸菜二代传人的戴支国老人学习天门蒸菜技巧。

    在此任教8年的戴支国介绍,人们现在一日三餐要求越来越高,即便是在家里,既要好吃好看,又要讲究养生、保健,所以现在烹饪班的学员们也越来越多了。

    以前吃多,现在吃少;以前吃精,现在吃粗;以前吃荤,现在吃素……近年来,健康饮食的理念逐步走进大众、深入人心。

    什么食品有营养,什么食品能防衰老,什么食品搭配最合理,成为老百姓津津乐道的话题。

    油炸、高脂肪的食品正逐渐从老百姓餐桌上淡出,传统的饮食习惯已经开始发生变化。许多市民出外点餐,高脂肪、重口味的食品明显减少。不少人为了身体健康,甚至减少外出就餐的次数。

    为了让群众吃得健康,吃得放心,近年来,我市持续推进“三小”行业提升,在全市餐饮服务行业推行“明厨亮灶”工程。

    在餐厅一边吃饭,一边就能通过透明的玻璃墙,看到后厨的卫生状况和烹饪过程,从洗菜、备料到加工、下锅,一目了然。

    “过去,人们在外就餐考虑最多的是哪家的菜有特色、味道好,如今更注重哪家餐馆卫生、就餐环境好?!贝髦Ч?。

    从吃饱吃好,到科学膳食吃出健康养生,40年间,一方小小餐桌上的饮食变化,反映了天门人生活质量的不断提升,见证了时代的飞速发展。如今,舌尖上的变迁仍在继续,让我们一起翘首期盼更加美好的生活。

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